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井上古式じょうゆ(720ml)

¥1,004 税込

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慶応3年創業以来の蔵つき酵母がうみだす
【古式天然醸造醤油】
井上醤油店古式醸造蔵には
蔵つき酵母をはじめとする有用菌が
あまた棲みついています。

この微生物の力こそが
豊潤で滋味溢れる醤油の生みの親なのです。
今の味は江戸時代から代々受け継がれてきた
微生物のお陰であり、この長い年月なくしては
同じ味は作り上げられません。

慶応3年創業以来、奥出雲の山あいに在り
自然の力に委ね待つ伝統的な醸しの技術で
味噌・醤油を醸し、ゆったりとした繋がりの
食のサイクルの中でこの地の食文化の
一翼を担ってきました。

時代とともに登場した近代醸造の隆盛に
多くの古式製法は前近代的なものとして
追いやられてきましたが、井上醤油店は
時代の流れにのる事なく醤油造り
食への思いをこの醤油に託してきました。

奥出雲の風土に在って、ふた夏の四季を
めぐると旨い醤油になったわけで
いつも樽の中の醤油もろみと相談です。
一般的な濃口醤油は大豆と小麦を半々に混ぜ
ますが「古式じょうゆ」は、大豆の量が
およそ2割り増しの仕込みになっています。

天然醸造特有の広がりのある味わいに加え
充実した原料の使用が井上古式じょうゆ
ならではの深いコクと色調・香を
醸しだしています。

【こんなお料理にお使い下さい。】
「古式じょうゆ」は
醤油そのものに旨味をもっていますから
少量のだしで充分に美味しく調味します。
特に、野菜の煮物・魚の煮付け・タレなどに
ご利用下さい。
焼き海苔にさっと「古式じょうゆ」をつけ
ご飯に巻いて、召し上がってみてください。
シンプルなほど美味しさが際だちます。

また、最近人気の「玉子かけご飯」にも
「古式じょうゆ」は、ばっちりです。

名称　井上古式じょうゆ
原材料名　国産丸大豆・国産小麦・食塩
内容量　720ml
保存方法　古式じょうゆは
酵母の生きている醤油です。
まれに産膜酵母が発生する事があります。
開栓後は冷蔵保存をお願いいたします。